Das große Low-Carb-High-Fat-Kochbuch by Åse Falkman Fredrikson & Anna Hallén

Autor:Åse Falkman Fredrikson & Anna Hallén
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Riva Verlag
veröffentlicht: 2016-12-06T16:00:00+00:00

WAS BEDEUTET »AUF NULL HERUNTERFAHREN«?

Bei dieser Methode versuchen Sie, die Tages-Grammmenge an Kohlenhydraten auf null zu bringen. Dazu nehmen Sie möglichst alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel aus dem Speiseplan. Übrig bleiben sollten Fisch, Schalentiere, Eier, Geflügel und Fleisch sowie Fett in verschiedenen Formen.

Geht das? Ja, bei den meisten Menschen stellt sich ein positiver Effekt ein. Die Ketonkörper schießen in die Höhe und sorgen für eine gute Fettverbrennung. Das ist vermutlich nicht das ganze Geheimnis, nur ein erfreulicher Nebeneffekt.

Ketonkörper werden aus Fettsäuren gebildet und haben zur Folge, dass die Fettverbrennung ansteigt. Der große Vorteil liegt allerdings darin, dass Ketone angstfrei machen, Schmerzen lindern, und der Drang nach Essen lässt nach – ein großes Plus bei Gewichtsabnahme. Sie können sogar eine Mahlzeit überspringen, ohne dass das ein größeres Opfer wäre. Ketone vermitteln außerdem ein Gefühl von Euphorie.

Kohlenhydrate sind nicht lebensnotwendig – der Körper käme das ganze Leben praktisch mit null Gramm täglich aus. Man sollte allerdings wissen, dass Ketone wie eine Art ungefährliche Droge im Gehirn wirken. Wie bei allen Drogen steigt die Resistenz des Gehirns mit der Zeit, und es fordert mehr und mehr, um Ihnen das bekannte schöne Gefühl zu vermitteln. In der Ketose zu sein ist ungefährlich, da der Körper ein Stoppsystem und eine Maximalgrenze für Ketonkörper im Blut eingebaut hat. Zum Schluss kann er ihre Menge nicht mehr steigern, und schon spüren Sie, dass die Euphorie, das angstdämpfende Gefühl und alle Vorteile verschwinden. Der Hunger kehrt zurück, alles ist wie früher, obwohl Sie weiterhin die Kohlenhydrate auf null her unterfahren. Viele versuchen, den Effekt wiederzuerlangen, indem sie ihre Ernährung noch konsequenter gestalten und oft mit hartem Training und Fasten kombinieren. Die Resistenz wächst, und am Ende ist von dem Effekt nichts mehr zu spüren. Vergeuden Sie das herrliche Gefühl nicht, pflegen Sie es! Setzen Sie die Null-Methode nur als Start-up ein oder um in den Genuss der Ketose zu kommen, wenn das Leben und/oder Schmerzen besonders schlimm sind! Sobald Sie ein Nachlassen der Wirkung spüren, kehren Sie zu Ihrem Normalmenü mit Gemüse zurück und beziehen vielleicht auch Wurzelgemüse und Nüsse mit ein.

Ein Vorteil der Null-Methode ist, dass sie nicht den Stress im Körper erhöht wie beim Fasten. Somit kann sich nahezu jeder der Ketose mit all ihren Vorzügen bedienen.

Kohlenhydrate brauchen wir, wie schon erwähnt, nicht. Aber es gibt andere Substanzen in Lebensmitteln mit Kohlenhydraten, die wir sehr wohl benötigen:

• Vitamin C im Gemüse ist eines davon. Es kann während der Null-Periode als Ergänzungsmittel genommen werden. Wir empfehlen die Einnahme von Ascorbinsäure, kein Vitamin C in Form von Brausetabletten.

• Vitamin B9 (Folsäure) ist in dunkelgrünem Gemüse enthalten. Auch dieses Vitamin kann als Nahrungsergänzungsmittel bei der Null-Methode eingenommen werden.

• Magnesium, da wir Nüsse während der Null-Periode weglassen. Also ist eine Magnesiumergänzung zu empfehlen. Achtung! Nehmen Sie weder Magnesiumoxid noch Magnesiumhydroxid. Beide sind nahezu wertlos. Auch Magnesiumkarbonat wird schlecht vom Körper aufgenommen. Alle anderen sind gut geeignet.

Wie lange sollte die Null-Runde dauern? Mindestens zehn Tage. Sie brauchen einige Zeit, bis Sie in die Ketose kommen. Und die ersten Tage können wegen Kopfschmerzen und schlechter Konzentration anstrengend werden.

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